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研究丨浅析新零售商业模式的发展和创新

2018-01-24 点击:

从市场角度看,时下,居民生活水平越来越高,节奏也越来越快,选择各种商品消费的时候,对服务品质要求就更加挑剔。在传统的商品零售行业中,一种全新的零售方式—无人超市正逐步兴起:没有收银员,无需带现金,刷脸进店,刷脸结账,整个购物体验轻松愉快,方便快捷,一经推出深受消费者好评。

虽然多数无人超市目前还仅仅在试运行阶段,但良好的市场前景正吸引着更多的资本关注,随着阿里、京东、亚马逊等互联网电商巨头和欧尚、居然之家等传统商品零售商纷纷入局,未来那些消费者身边的便利店、杂货铺、小卖部等为代表的传统零售业态很可能会退出历史舞台,取而代之的是无人超市、自助售卖机、办公室小货架等一大批具有无人值守特征的新零售业态。

一、新零售理念和发展条件

(一)新零售:一种利用大数据和互联网重构“人、货、场”等商业要素,形成一种新的商业业态

自2016年底马云在云栖大会首次提出“五新”战略:新零售、新金融、新制造、新技术、新能源,并预言:未来的十年,将没有电子商务,只有新零售。到底新零售含义是什么,会新产生怎样的经营模式,有没有可持续性?通过专家研究和行业实践,如今已能对新零售概念做系统解读:

通俗点讲,新零售就是要高度融合线上线下资源,实现消费闭环和数据沉淀,通过先进的技术手段,把消费场景植入到更多传统零售业态覆盖不到的盲区,零售主体不再仅仅局限于一店一铺等固定网点。

(二)技术因素作为新零售的核心发展条件不可忽视

要让新零售模式带来的先进购物理念逐步成为趋势,最终实现传统零售行业的颠覆变革,:

1.产生新零售业态的前提就是科技高速在发展,特别是互联网发展到今天,不断迭代的物联、定位识别、移动支付等技术,保证了购物环节简单高效;再有大数据云端和人工智能的应用,保证了货品补充、上新等配送环节及时、准确和通畅。

2.随着更多的商品进驻无人超市,比如果蔬、熟食、生鲜等快消品类要适应新的购物场景,对包装、保鲜、加热等势必会有更高的技术要求,自助服务需要有更加智能化的导购技术解决方案等等,都需要技术不断地发展和创新。

二、新零售商业模式下的主要场景和创新

(一)新零售商业模式下的主要场景

以无人零售为例,通过多样化展现样式,针对不同类别的受众消费者推出不拘一格的无人零售场景,既扩大消费群体受众面,增加消费者的粘度,又能控制运营效率和运营成本,如时下最主要的三大场景:

A场景:无人超市

代表:京东X无人超市、槟果盒子

特点:店铺型,封闭式的购物环境,和传统便利店门店类似,只是门禁、货架、标签、广告板、结算台等全部智能化,帮助顾客自助完成消费全程。根据物业条件装修,一般开店面积在15-100平左右,货品种类涵盖副食、日用百货等,选址于人流量集中的购物中心、候机(车)厅、校园等,也比较适合传统便利店进行无人化改造。

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B场景:自助贩售机

代表:友宝在线自助售货机、咖啡码头等

特点:封闭式货柜型,无需固定店铺,商品柜式陈列供挑选,一般布置在地铁站、商场、图书馆等空间有限的公共场所,吸引流动人群。货品以瓶装或袋装饮料副食等为主要种类,消费者即购即用,基本无货损。

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C场景:办公室货架

代表:猩便利、果小美等

特征:简易开放式货架型,场景多为封闭的办公室,人流固定。满足上班白领近距离的即时性消费需求,货品以饮料、零食、水果、盒饭、甜点等快消类为主,有一定的货损。

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(二)新零售通过商品数字化、会员数字化、卖场数字化等方式构建起以大数据分析支撑的线上、线下融合的新平台

作为新技术发展的产物,新零售行业要得到长足的进步,首先要获得能最快接受并运用各种新技术的人群大力支持,主要是20-40岁之间的青年,也就是说,无人零售业态当下的主要目标消费者就是这部分人群,他们多半生活、工作节奏快,思维观念并不守旧,又有一定的消费能力,最关键的是,他们对新零售服务有实实在在的迫切需求,而且追逐潮流、品味,间接也推动了新零售行业在消费场景选择上不断创新。

上游供应商提供消费者洞察等数据服务新内容,而且平台可以在消费者需求链条上主动引导消费者产生互动和交流,以此为基础创新发展出更多“接地气”的新零售场景。

无人零售业态在发展的同时,一些消费场景也在不断的拓宽,比如售卖服务的自助卡拉OK友唱,自助投注的彩票站,社区内部的无人盒子槟果等等,还有很多非标品的自助售卖模式,这些场景全都是紧贴用户群体,在消费者互动环节抓住服务关键,补充传统零售店铺的辐射盲点。

三、无人零售模式运营和扩张

(一)各类无人零售纷纷走上前台,从最早一批创业型公司跨界试水到风投资金趋之若鹜

腾讯、京东等巨头涌入,彻底带火这个新兴市场。不同类别的无人零售形态经过摸索和积累,随着研发、运营、评估、扩张等各体系逐渐成熟,一些定位准、盈利好的无人零售品牌也开始了大规模的扩张。

1.京东在去年成立的新通路事业部,独立运营京东X无人超市,对传统超市进行批量化无人化改造,快速跑马圈地形成竞争壁垒,拓宽足够丰富场景:地产商、校园和政府资源都在整合之列,扩大辐射范围、培养消费习惯,打造京东无人X超市成为无人零售的样本。

2.友宝在线专攻自助售卖机投放,对日本进口设备进行改造升级,研发出适合国人移动支付习惯的新机型,短短的半年时间,全国保有量就超过了6万台。

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3.猩便利的无人值守货架目前投放网点已经超过3万个,覆盖的也仅仅是国内部分一线城市,加上果小美、每日鲜优等同类型的新零售平台在优质的办公楼宇点位,渗透率还不到10%,市场空间还非常大。

在提升消费者购物体验过程中,这些无人零售运营商都有自己的绝活:无人超市用技术解决一切,如人工智能技术应用在顾客识别环节,数字传感技术应用在货品结算环节;自助售卖机在解决硬件配置、软件操作的兼容问题后,成功开发特色单品机型,有提供咖啡、冰激凌、红酒等实物售卖的简单机型,也有提供类似体检、K歌、博彩等特色服务的复杂机型;办公室货架则是利用大数据平台锁定顾客的互联网信用,并和个人消费习惯、频率关联起来,在降低货品损耗率的同时,稳步提升营业额。

(二)成本、技术的开发应用及监管趋严成为无人零售扩张的制约因素

在提升运营质量的基础上,无人零售模式要想实现更大规模的扩张和品牌复制,还有以下两大因素亟待解决:

1.成本及新技术开发应用

要想实现顾客“拿了就用”的极致购物体验,投入的技术复杂度高,商用成本不好控制在合理范围内。行业巨头现阶段为领跑,不断地砸钱进行技术升级,但在零售业普遍薄利经营的大环境下,持续的投入能否有稳定的现金流支撑,控制综合运营、维护成本是必然。

2.政策层面监管

总的来说,无人零售的兴起必然会打破传统零售企业的垄断,在激烈的市场竞争大潮中有些传统便利店、超市就会被淘汰,一大批从业人员随之失业,政府不仅损失税收,还需投入巨资进行再就业培训。另外无人零售大部分在公共场所,无人值守,带来工商、税务、卫生、安全等各方面管理问题,期望政府出台有力政策扶持这种新零售蓬勃发展还不太现实。

四、新零售未来的前景分析

(一)新零售平台改造升级后,经营品类、场所、商品品质将有所改善,成本也将更低,人气也将更火爆

眼下新零售,特别是无人零售领域仍有待核心技术及后端服务一体化的不断完善和成熟,然而当消费者形成了良好的消费习惯,包括无人超市、办公室货架在内的各种形态,其提供的服务和消费场景是大零售业态中的很好补充,未来“刷脸进店、刷脸付款”必然成为一种发展趋势:

传统便利店、“夫妻店”通过新零售平台改造升级后,经营品类更丰富,场所更整洁,商品品质更高,成本更低,人气更火爆。

二至六线城市小零售商和农村地区零售商的商品流通体系可以重塑,无人化、便利化的格局一旦形成,既释放了劳动力,又扩大了消费规模。

(二)以无人零售、无感知购物、自助售卖等为代表的新零售平台,将会逐渐成熟,从而成为消费者身边习以为常的光顾场所

良好的市场前景必然吸引更多的玩家参与,各种的文化和利益的碰撞造成营商环境的大变化,在现阶段无人零售还属于市场建设初期,拼规模、拼速度等粗放式发展方式必然造成盲目跟风,一哄而上的恶果,最终一定会出现两极分化趋势:

一是受成本、技术、周边环境等因素制约,在没有更好的解决方案推出时,自身扩张无力,运营也逐渐走入小众化或难以为继,境况比较挣扎;二是逐步输出无人零售解决方案,从零售商向零售基础设施服务商转型,搭建生态系统,而零售终端的选址、开店、改造等环节就由市场决定,这样扩张有序,抗风险能力也强。

分析这两种不同发展格局,可以京东X无人超市、槟果盒子的发展为例:

1.京东、友宝等平台首先具备雄厚的资金实力,产品研发、数据分析能力极强,现在正积极提升物流、金融建设水准,虽然投入大且回报周期短,但是通过全面开放零售核心能力,和更多的经营者利益捆绑,极大的提高了自身的影响力,推动整个行业健康发展。

2.槟果盒子在2017年中就完成了首轮巨额融资,风投资本相信良好的市场前景能快速实现1年内槟果盒子5000家点位的复制,但是最终仅完成不到100家,离最初目标相差甚远。因为实际运营过程中,遭遇的困难更多,比如证照审批、货品被盗被损等,还有迈不过的技术门槛:由于 “AI+图像识别”等相关技术的精准度和稳定性都没有达到完全的商用要求,在槟果盒子内无法满足超过10人同时进行购物,排队就是常事。

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撰稿:市场部 李帅

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