导读

2018年4月25日，DT财经发布《2018年中国“新零售之城”发展报告：北上深杭的城市发展范式变革》，将上海评价为“当之无愧的新零售排头兵”。紧接着4月26日，阿里巴巴宣布打造“新零售之城”。一时网上舆论四起，十余个城市纷纷提出打造“新零售之城”的口号，一场“新零售抢位赛”已然打响。

6月14日到15日，带着对新零售的学习与反思，宝骐机构的小伙伴们对上海新零售业态进行了考察。

 

传统大咖的危机意识：大型商超

 

伴随着互联网血统的盒马鲜生快速拓张，传统商超大佬在历经数年的电商冲击之后，又面临着新零售门店的实体竞争，不得不努力加速升级转型的步伐。

这次我们在上海考察了永辉、家乐福、百联、银泰四家传统商超集团的新零售样本。

永辉Bravo超市

从红标(传统红色门头的永辉超市)到绿标(定位中高端的永辉Bravo超市)，再到精标(定位高端的永辉Bravo精致超市)，永辉集团对于零售变革和消费升级具有极高的敏锐度，在新零售样本的探索上走在前端，在大型超市大量亏损或闭店的环境下，依然保持了较高的盈利水平和开店速度，成为中部地区诸多大型商超集团的借鉴对象。

本次我们考察了位于龙湖虹桥天街的永辉绿标店，Bravo超市，这里也是永辉Bravo超市+永辉超级物种双业态门店共存的位置。

 

▲永辉Bravo超市店内照片及商品包装

家乐福Le Marche

Le Marche是家乐福与腾讯携手之后，打造的全球首家智慧生活门店，也是最新落地的一家微信支付智慧零售旗舰店。“LeMarche”是法语词汇，译为“集市”。不仅仅是名称标志，Le Marche门店在经营面积、空间设计、商品组合、陈列风格、智慧服务等几乎所有方面都与家乐福传统门店大有不同。

本次我们考察的正是Le Marche位于天山路的首店，该店于2018年5月20日刚刚开业。

  

▲家乐福Le Marche门头、装修风格、商品陈列、餐饮区、互动体验区

百联RISO

RISO是百联集团旗下第一家全渠道概念店，于2017年6月26日开业，主打“餐饮+生鲜+书店”融合模式，是百联集团对新零售业态的率先探索。百联RISO采用了黑黄配色的门头与彩色LOGO，在熙攘的街道上十分吸引眼球。

店内一层为生鲜商品超市，包括海鲜、寿司、肉类、蔬菜、水果等，二层为特色餐饮、进口商品以及书吧。两层都有较大面积的体验区，加上混搭了北欧风与工业风的空间设计，给予顾客轻松明快的感受。RISO以餐饮作为一大特色，所有餐饮档口均为自建自营，保证了品质以及不断开发菜品的能力。

  

▲百联RISO门头、体验区、烘焙区、书吧

银泰Choice西选

银泰西选看似是一家超市，经过宝骐小伙伴的实地考察，我们更倾向于将其定义为跨境电商O2O场景的落地，是线上线下全渠道体系的一个实现。我们本次考察的银泰西选位于杨高中路丁香国际商业中心，是购物中心开在一起，也是银泰西选的标准选址方式。

 

▲银泰Choice西选店内照片

除了以上四家商超集团的新零售样本之外，世纪联华鲸选、天虹sp@ce、大润发优鲜、步步高鲜食演义，以及武汉本土的中百超市绿标店、蓝标店等众多传统商超的转型升级之作同样值得新零售的入局者和研究者关注，宝骐机构也将持续带来他们的更多资讯与考察。 

 

小空间里的大战役：便利店

 

宝骐的小伙伴很早就听说同为一线城市，上海的便利店数量几乎是北京的两倍。站在客观数据角度来看，在中国连锁经营协会发布的《2017中国城市便利店指数》中，上海的便利店发展指数为79，北京为78，排名仅仅高出北京1位。

但上海便利店比北京多的这种感觉也并非空穴来风，根据DT财经采集的数据对比分析，上海便利店总数中，连锁品牌便利店比例基本达到50%，而在北京、以及便利店发展指数排名高于上海的深圳，这一比例基本都只有30%左右。

本次在上海的实地考察，也更加强化了宝骐小伙伴们对这个数据分析结果的自我肯定。

全家Family Mart VS 7-ELEVEn

在上海的连锁品牌便利店中，店铺数量最多的是全家便利店，在本次考察行程中，我们也先后考察了位于地铁站中、购物中心、临街店铺中的不同位置、形态的全家便利店。

  

▲数据来源：大众点评、DT财经

与同为日资的7-ELEVEn相比，宝骐小伙伴们无疑也更加喜欢全家便利店。全家在购物环境、服务态度上创造出舒适、亲切的消费体验，这与它的经营口号“全家就是你家”也是相吻合的。另外全家较为突出的特点在于商品品类上，在相近的经营面积中，全家通过良好的商品分区、陈列以及合理的品类配比，在一个小空间中提供了十分丰富的商品选择。

 

 

▲全家Family Mart 店内照片

但在鲜食、药妆领域，7-ELEVEn也体现出了自身的独特优势。

  

▲7-ELEVEn鲜食、药妆区域

家乐福easy

家乐福easy的诞生，其实早在2014年，是家乐福布局便利店业务的尝试。与全家Family Mart、7-ELEVEn这类标准便利店相比，家乐福easy其实体现出很大的差异性。“一种基于社区居民场景需求而构建的大便利店或小超市”是对家乐福easy更加准确的表达，在零售体系当中，easy比便利店更具社区与生活属性，比社区超市又更具品质化与舒适性。

在大型商超下沉转型小业态、以及商超和便利店竞争层面，我们认为家乐福easy是独具研究借鉴意义的。

  

▲家乐福easy店招及店内照片 

超级物种 VS 盒马鲜生

新零售考察中，超级物种与盒马鲜生是两个绕不开的品牌，我们本次考察了位于龙湖虹桥天街的超级物种、位于张扬路上海湾的盒马鲜生。两者的诞生背景各有不同，但在当前的业态展现上，“超市+餐饮”深度融合的模式可谓是殊途同归，这也成为了其他各家新零售转型中的效仿方向。

超级物种，是永辉价值曲线中的一个环节，更像食材体验店，与永辉绿标店或精标店能够组合布局，也能够通过内部的商品组合调整独立开店，具有比较高的灵活性和适应性。

  

盒马鲜生，更像精品超市，其在不同地点开店的变化主要在于引进的第三方餐饮档口方面，而在内部的商品组合上较为追求多而全，也比较松散常规，这在我们将上海盒马鲜生与武汉盒马鲜生对照过程中感受尤为明显。

  

更多对于以上考察样本的深入解读和专项分析，敬请关注宝骐机构后续推送! 

考察小花絮放送